夹心黄瓜泡菜

材料：

旱黄瓜3只，韭菜80克，辣椒面4勺，虾酱2勺，糯米糊1勺，凤尾鱼酱2勺，蒜末2勺，粗盐少许

制作方法：

1 将洗好的黄瓜切去两端，切成三等分，放入少许粗盐卤好。

2 将切好的黄瓜段，横切面切成十字花，但是不要切到底部，抹上盐水浸好。

3 将韭菜、辣椒面、虾酱、凤尾鱼酱、蒜末搅拌做好馅。将馅均匀地放入黄瓜十字花部分夹好，放入冰箱冷藏。

黄瓜特殊效能

黄瓜含有丰富的钾，可以帮助人体将多余的钠质等废物排出体外，达到净化血液的作用。卡路里含量小，水分含量高（95%）是生津止渴的减肥食品。此外，含有丰富的抗癌防癌物质，防老化作用明显，其性温良，降温效果俱佳。

오이소박이

재료: 백오이 3개, 부추 80g, 고춧가루 4T, 새우젓 2T, 찹쌀 풀 1컵, 멸치액젓2T, 다진 마늘 2T, 굵은소금

만드는 법

1. 오이는 소금에 살짝 비벼 씻어 양쪽 끝 부분은 잘라내고 3등분 한다.
2. 3등분한 오이는 열십자로 칼집을 넣어 소금을 넣은 끓는 물을 넣어 재운다.
3. 찹쌀 풀에 액젓과 새우젓, 다진 마늘, 고춧가루를 섞어 소를 만든 후, 적당히 절여진 오이에 소를 채워 넣는다.

*오이의 효능

오이에 함유된 칼륨 성분이 몸 안의 노폐물과 나트륨을 함께 배출시키면서 피를 맑게 한다. 칼로리가 낮고 수분함량이 95%여서 갈증해소와 다이어트에 좋다. 카로틴은 암세포 발생을 억제시키는 항산화 작용을 해주며, 성질이 차가워 몸의 열을 내리는데 효능이 있다.

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