韩式牡蛎饭

牡蛎是韩民族极为熟悉的食物，在韩国新石器时代的遗址中发掘到的贝壳堆中，能够发现大量的牡蛎壳。这表明从新石器时期开始，牡蛎就成为了韩民族容易采到的食物。

“生活啊，生活,在大海里生活,吃着海草、牡蛎和贝,在大海里生活。”

这是高丽歌谣《青山别曲》中的一句歌谣。“牡蛎和贝”就是指牡蛎，以此可以证明牡蛎在当时是老百姓时常接触到的食物。

像这样无论东西南北，牡蛎真可谓是自古从大自然而来的、人类真正的药食同源（药和食物本属同源，即好的食物和药有相同的效果）。

营养百分百 牡蛎饭

材料： 大米 1杯，牡蛎 200克，萝卜 200克， 海带 1张， 香油 少许

调料： 酱油 2调羹，白糖 1调羹， 香油 1调羹， 葱末， 蒜泥， 水 1调羹， 辣椒粉 1调羹

做法：

1.     米洗净后，放入清水浸泡。

2.     萝卜切丝， 海带用棉布擦干净后放置一边。

3.     牡蛎用盐水洗去各种杂质。

4.     将泡好后的米放入锅中，再放入清水，比例是1：0.9。再将海带和切成丝的萝卜放入锅中煮。

5.     水开后，关至小火，放入牡蛎和香油，大约15分钟后，关火。

将米洗干淘净

将萝卜洗干净切成条，如果切的太薄，会影响口感

将海苔放置碗内泡开

将牡蛎洗净，特别要将壳部分摘净

小贴士： 通常，做饭时，米和水的比例是1：1，做牡蛎饭时，水和米的比例是0.9：1，因为萝卜会出水分。平时喜欢吃稀一点儿米饭的朋友，大概会觉得水放少了，但如果您再多放一点儿水的话，那米饭可就更稀了，所以要掌握好米和水的比例哦。

将米和萝卜一起放入石锅之内

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