韩式牡蛎饭

牡蛎是韩民族极为熟悉的食物,在韩国新石器时代的遗址中发掘到的贝壳堆中,能够发现大量的牡蛎壳。这表明从新石器时期开始,牡蛎就成为了韩民族容易采到的食物。

“生活啊,生活,在大海里生活,吃着海草、牡蛎和贝,在大海里生活。”

这是高丽歌谣《青山别曲》中的一句歌谣。“牡蛎和贝”就是指牡蛎,以此可以证明牡蛎在当时是老百姓时常接触到的食物。

像这样无论东西南北,牡蛎真可谓是自古从大自然而来的、人类真正的药食同源(药和食物本属同源,即好的食物和药有相同的效果)。

营养百分百 牡蛎饭

材料: 大米 1杯,牡蛎 200克,萝卜 200克, 海带 1张, 香油 少许

调料: 酱油 2调羹,白糖 1调羹, 香油 1调羹, 葱末, 蒜泥, 水 1调羹, 辣椒粉 1调羹

做法:

1.     米洗净后,放入清水浸泡。

2.     萝卜切丝, 海带用棉布擦干净后放置一边。

3.     牡蛎用盐水洗去各种杂质。

4.     将泡好后的米放入锅中,再放入清水,比例是1:0.9。再将海带和切成丝的萝卜放入锅中煮。

5.     水开后,关至小火,放入牡蛎和香油,大约15分钟后,关火。

 

将米洗干淘净

将萝卜洗干净切成条,如果切的太薄,会影响口感

将海苔放置碗内泡开

将牡蛎洗净,特别要将壳部分摘净

小贴士: 通常,做饭时,米和水的比例是1:1,做牡蛎饭时,水和米的比例是0.9:1,因为萝卜会出水分。平时喜欢吃稀一点儿米饭的朋友,大概会觉得水放少了,但如果您再多放一点儿水的话,那米饭可就更稀了,所以要掌握好米和水的比例哦。

将米和萝卜一起放入石锅之内

The AsiaN编辑局 news@theasian.asia

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